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【乐鱼app官方网站】2023最受年轻人欢迎的餐饮品牌(南京):小厨娘、泸溪河排前二

发布:2024-01-07
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文:餐宝典编辑部

来源:餐宝典(ID:canbaodian)

“2023最受年轻人欢迎的餐饮品牌”城市系列榜单,本月发布第六份——南京版。榜单针对总部在当地的连锁品牌,由餐宝典基于企业实力、本地门店数量、消费者满意度、好评率、差评率、门店存活率以及分析师评价等指标,依托NCBD大数据测评模型综合得出,满分100分。

经过评审,最终登上“2023最受年轻人欢迎的餐饮品牌(南京)”榜单的有:小厨娘、泸溪河、马伍旺饮料厂、花味烤肉、南京大牌档、乐和餐饮、拾叁茶、和善园、回味鸭血粉丝汤、七家湾牛肉锅贴。

01南京,南京在很多人心中,南京是可以被称为“美食之都”的。

从地理位置上说,南京位于中国东部、长江下游中部地区,是东部沿海经济带与长江经济带战略交汇的重要节点城市,地处南北交汇之要冲,承东接西,饮食文化兼收并蓄;从历史积淀上说,南京有7000多年文明史和3100年建城史,更有近500年的建都史,“六朝古都”曾长期引领长江流域及整个中国南方地区的发展,饮食讲究色香味形俱佳。

如此独特的条件与环境,造就了南京饮食的包罗万象。这种包罗万象体现在3个方面:

其一,种类丰富。在这里,既能品尝到传统四大菜系之一的淮扬菜,又能享用位列我国四大小吃之首的南京夫子庙小吃;

其二,品牌不少。不论是大餐还是小吃,不论是茶饮还是烤肉,都有一些备受欢迎的品牌;

其三,丰俭由人。以本次榜单为例,上榜的便既有人均130元的小厨娘与乐和餐饮,也有人均几元十几元的和善园与七家湾。

毫不夸张地说,在南京,总有一家餐饮店能满足你的需求。02南京的小吃南京的小吃起源于六朝时期,至今已有千余年历史,多达百余种。其中最具代表性的,以区域论,秦淮河夫子庙地区的小吃被誉为“中国四大小吃之首”;以品种论,有小笼包、脆皮火烧、牛肉锅贴、鸭血粉丝等,以门店出品论,有以永和园的黄桥烧饼和开洋干丝为首的“秦淮八绝”。

肥沃的土壤,自然容易长出茂盛的林木。在这次上榜的十个品牌中,小吃就有3个之多,分别是和善园、回味鸭血粉丝汤和七家湾牛肉锅贴。

△图自和善园官网

其中,和善园成立于2005年,主营包子等中式面点,现有门店1000多家,每年卖出约5亿只包子。今年6月,和善园推出的新品“香辣龙虾包”,上市一周销量就突破了10万只。“回味”和“七家湾”则都是本地的知名品牌,常常能被出租车司机自发地推荐给外地来的乘客。

此外,南京还有一些比较知名的小吃品牌,比如喜姐炸串、卤人甲、大脸鸡排等。

03南京的茶饮南京的茶饮店数量超过3500家,在全国的城市排名中进不了前十,跟同省的苏州比也要少很多。南京也的确还没有出现一个全国知名的茶饮品牌。

不过,这并不等于本土没有做得好的品牌。事实上,这次有2个茶饮品牌登上了榜单,分别是马伍旺和拾叁茶。这是2个各有特色的品牌。

其中,马伍旺饮料厂的名字就显出了纯正的上世纪80年代的工厂风,它的门店装修也忠实体现了这一风格。马伍旺现有门店100多家,在南京的新街口地区,其布局之密集,堪比茶颜悦色在长沙。

和马伍旺略有不同,拾叁茶则是在品牌风格上与茶颜悦色相似。它的名字是“十三钗”的谐音,饮品的名字则充满了诗情画意,属于南京本土的国风茶饮品牌。

04其他今年7月,有消息称,2013年成立的烘焙品牌泸溪河已经开始筹备IPO,准备上市。餐宝典查询泸溪河的招聘信息发现,泸溪河其时正在招聘证券事务代表与财务总监。其中,财务总监的岗位要求中都明确提出”在公司战略引导下协助公司IPO的上市、融资、收购与重组等相关工作“。

泸溪河目前有超过370家店,今年年初完成了自成立以来的第一轮融资,8月则升级了品牌logo。不过,这次升级却遭遇了网友的集体抵制,大家认为,旧版logo用的书法字体,传达了中式韵味,和品牌的中式烘焙的定位很契合;新版logo则“让人毫无食欲”,“不敢想象拎着换了新logo的环保袋走在路上该多丢人”。

△图自餐宝典

小厨娘是淮扬菜的代表,也是南京本地的招牌餐企,现有门店约40家,其中南京38家。乐和餐饮也属于淮扬菜,在南京有20多家店。淮扬菜在上海和北京的餐饮市场也占有一定的份额,并有相当的消费群体。

最后要说的是,在南京,尚未有任何本土咖啡品牌值得一提,这是和我们已经写过的其他几个城市的最大不同。

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